Biohof Mitterfellner - Familie Früwirth

Wir haben eine kleine Farm und züchten Mangaliza im Nebenerwerb. Neben Frischfleisch vom Mangaliza haben wir auch Speck, Lardo und Aufstriche.

Beim Mangaliza handelt es sich um eine Fettschweinrasse. Es kann das ganze Jahr im Freien leben. Der dicke, schneeweiße Speck der Mangaliza-Schweine ist charakteristisch für diese seltene Schweinerasse. Das Fett, beziehungsweise der Speck, gelten als besonders hochwertig und machen das Fleisch zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Das Fleisch ist dunkler als herkömmliches Schweinefleisch, besonders zart, saftig und gut durchzogen.