Brauerei Hofstetten

PETER KRAMER UND DAS LANDBRAUHAUS HOFSTETTEN IM MÜHLVIERTEL: WO DIE TRADITION EINER REGION IN EINER FLASCHE BIER FESTGEHALTEN WIRD

Mitten im Herzen der Mühlviertler Granitlandschaft, wo Tradition noch fest im Alltag verankert ist, kann einen plötzlich ein vertrauter Duft einhüllen – der würzige, einladende Geruch von Hopfen und Malz. Und wo sollte dieser Geruch sonst herkommen, wenn nicht aus Richtung des Landbrauhaus Hofstetten? Es handelt sich hierbei um die älteste Brauerei Österreichs, das 1229 als einfaches Gasthaus seine Anfänge schrieb. Heute, fast 800 Jahre später, wird das Brauhaus von Peter Kramer mit Leidenschaft in fünfter Generation geführt und zu einem Leuchtturm für regionales Bier und gelebte Nachhaltigkeit in der Donauregion entwickelt. Ohne der Bedeutung der Donau als Handelsweg für den Salztransport, hätte es das Wirtshaus an diesem Standort wahrscheinlich nicht gegeben, sagt Peter Kramer heute.

Stolz blickt die Brauerei auf ihre lange Vergangenheit zurück und kombiniert diese mit innovativen Ideen. Das Ergebnis: Eine Vielzahl an Spezialbieren, die Bierliebhaber:innen aus nah und fern begeistern. Von traditionellem Märzen bis hin zu kreativen Sorten wie Kürbis- und Honigbier, die aus spontanen Einfällen und lokaler Zusammenarbeit entstanden sind. Hier wird nicht einfach nur Bier gebraut, hier wird Geschichte geschrieben. Besonders das Hofstettner Granitbier ist ein Highlight im Sortiment und eine wahre Hommage an die geologischen und kulturellen Wurzeln des Mühlviertler Granitlandes. Bernsteinfarben schimmernd, wird in diesem Bier die Reinheit von Wasser, das durch die Granitschichten der Region gefiltert wurde, mit Pilsner- und Karamellmalzen sowie Mühlviertler Hopfen kombiniert. Heraus kommt ein kräftiges Bier, das mit feinen Karamellnoten begeistert. Jetzt bleibt noch die Frage: Wie kommt man am besten zum Genuss der Hofstettner Spezialitäten? Braufrisch beim Rampenverkauf des Hofs, im Online-Handel oder bei Handels- und Gastronomiepartner:innen in der Donauregion.

Als traditioneller Dreikanthof befindet sich die Brauerei eingebettet in eine Landschaft, die Stille und Beständigkeit ausstrahlt. Es war Peter Kramer wichtig, die jahrhundertelange Geschichte des Hauses weiterzutragen und das geschichtliche Erbe zu bewahren. Das Wasser, welches zum Brauen benötigt wird, stammt aus der hauseigenen Quelle, die von einem Wasserschutzgebiet umgeben ist. Die wertvolle Braugerste wächst in den umliegenden Gemeinden, angebaut von BIO-Landwirten, die ebenso fest mit der Region verbunden sind. Mit Stolz entsteht hier unter Peters Leitung ein Sortiment von bis zu zwanzig Biersorten, von denen bereits die Hälfte aus 100% Mühlviertler BIO-Rohstoffen gebraut wird. Diese Hingabe zur Regionalität und Nachhaltigkeit lässt sich in den feinen Tropfen des Bieres wiederfinden.

Besucher:innen, die ihren Weg über die vielen Wander-, Rad- und Mountainbike-Strecken, wie die Donau-Granit-Runde oder der MTB Granit-Bier-Runde zur Brauerei finden, werden dazu eingeladen, die Vielfalt der Biere zu entdecken und ein Stück Mühlviertel mit nach Hause zu nehmen. Traditionell werden Führungen angeboten, bei denen man sogar im Keller selbst einen Schluck Kübelbier zapfen kann. Der hauseigene Shop bietet zudem eine Vielzahl an Geschenkideen, die das Biererlebnis perfekt abrunden und ein Stück Mühlviertler Braukunst mit auf den Weg geben.

Gruppen zwischen 10 bis 30 Personen können von Mittwoch bis Freitag (Feiertage ausgeschlossen) eine Führung mit anschließender Verkostung buchen. Inkludiert sind die Besichtigung des historischen Sudhauses von 1929 im Kontrast zur hochmodernen Brauanlage, des Gärkellers, des Granitkellers und das Kübelbierzwickeln direkt vom Lagertank.