Honky - Destillerie

Sarleinsbach, Oberösterreich, Österreich

Imkerei - Destillerie

Hinter Honky steht unser familiengeführter landwirtschaftlicher Bio-Betrieb. Wir haben uns seit mehreren Jahren auf den Ausbau der Imkerei und Destillerie spezialisiert, die seit mehreren Generationen am Hof etabliert sind. Unser Bio Hof liegt im Herzen des Mühlviertler Granithochland eingebettet in der größten Bioregion der Welt. Bodenständigkeit mit Handschlagqualität und Respekt zur Umwelt sind Werte, für die wir gerne stehen.

Unser Honky-Waldhonig

Die uns umgebenden Wälder stellen die Grundlage des inhaltstoffreichen und energiehaltigen Waldhonigs dar. Die Bienen sammeln Honigtau aus den Bäumen und wir sorgen dafür, dass daraus der dunkle Waldhonig entsteht, der nicht nur sehr aromatisch schmeckt sondern auch für unsere Gesundheit sorgt.

Unser Honky-Cremehonig

Der hofeigene Wiesenblumenhonig wird schonend – durch zyklisches Rühren – cremig gerührt. Bei diesem Vorgang werden die sich im Honig bildenden Kristalle fein gerührt und lassen die für Cremehonig charakteristische weiche, samtige Textur entstehen.
Cremehonig eignet sich wunderbar für einen genussvollen Start in den Tag!

Vom Schnaps zum Bio-Edelbrand

In den Wintermonaten wurde bei uns früher Schnaps gebrannt. Das Getreidebrennrecht geht bis ins 19.Jahrhundert zurück. Schnaps diente einerseits zum Eigengebrauch, anderseits wurde damit auch etwas zur bescheidenen Mühlviertler Milch-Wirtschaft dazuverdient.

Als Bauernbub war ich von Kindesbeinen an mit dabei und habe geholfen.
Vor einigen Jahren entschieden wir uns für eine neue Brennerei, die alte hatte endgültig ausgedient. Damit waren die Tore für eine neue Qualitätsorientierung weit offen. Und für neue Produktkreationen.

Für uns ist Nachhaltigkeit und höchster Qualitätsanspruch in der gesamten Produktionskette – also von der Erde, dem Anbau, der Pflege, der Ernte…. bis hin zum Edelbrand oder Likör die Messlatte für unsere Produktlinien in Kristall – also Klarbrand und Barrique – Fasslagerung.
Ganz besondere Produktentwicklungen sind derzeit unser Honig-Whisky und unsere GINa Wild-Berry Blue.

Angebotsinfos

Gruppenangebot (für Gruppen geeignet)
Pauschalangebot ohne Übernachtung
Dauer: 2,00 Stunden

Leistungen

HonKy - Erlebniswelt: Whisky - Gin - Rum - Honig & Co Wir laden Sie ein, fernab vom beruflichen Stress, inmitten des wunderschönen Mühlviertler Granithochlands eine Führung durch unsere HonKy- Erlebniswelt zu erleben. Unseren Gästen gewähren wir zu Beginn der Führung interessante Einblicke in die Entstehungsgeschichte der Destillerie, sowie Informationen in die Produktentwicklung und den biologischen Kreislauf am landwirtschaftlich geführten Familienbetrieb. Ausgerüstet mit dem Wissen zu den Rohstoffen, startet der Rundgang im Maischekeller, wo die Grundlage der edlen Produkte gelegt wird. Hier erfährt man wie die Verwandlung der Rohstoffe zu Alkohol stattfindet. In der modernen Kolonen Destillerie erklären wir die Herstellung der Spirituosen. Über unser Barrique- Fasslager, in dem unsere Destillate durch jahrelange Lagerung den letzten Schliff bekommen, gelangt man in den Verkostungsraum und genießt das unvergleichliche Sortiment der international prämierten Produkte. Im Anschluss der Führung können die verkosteten Produkte gerne vom Shop mit nach Hause genommen werden.

Mögliche Anreisetermine

Buchbar ganzjährig gegen Voranmeldung;
Verkostungen und Shop: FR 13.00-18.00 Uhr und SA 08.00-12.00 Uhr
Gruppengröße 8 - 25 Personen